Entorn de fàbrica d'aliments

Els equips d'il·luminació utilitzats a les plantes d'alimentació i begudes són del mateix tipus que en els entorns industrials ordinaris, excepte que determinats aparells s'han d'executar en condicions higièniques i de vegades perilloses.El tipus de producte d'il·luminació requerit i les normes aplicables depenen de l'entorn d'una zona concreta;Les instal·lacions de processament d'aliments contenen normalment una varietat d'entorns sota un mateix sostre.

Les fàbriques poden incloure múltiples àrees com ara processament, emmagatzematge, distribució, emmagatzematge refrigerat o sec, sales blanques, oficines, passadissos, vestíbuls, lavabos, etc. Cada zona té el seu propi conjunt de requisits d'il·luminació.Per exemple, il·luminació en el processament d'alimentsLes zones normalment han de suportar oli, fum, pols, brutícia, vapor, aigua, aigües residuals i altres contaminants de l'aire, així com el rentat freqüent d'aspersors d'alta pressió i dissolvents de neteja durs.

NSF ha establert criteris basats en les condicions regionals i l'abast del contacte directe amb els aliments.L'estàndard NSF per a productes d'il·luminació d'aliments i begudes, anomenat NSF/ANSI Standard 2 (o NSF 2), divideix l'entorn vegetal en tres tipus regionals: àrees no alimentàries, zones d'esquitxades i àrees d'aliments.

Especificacions d'il·luminació per al processament d'aliments

Com la majoria de les aplicacions d'il·luminació, IESNA (Associació d'Enginyeria d'Il·luminació d'Amèrica del Nord) ha establert nivells d'il·luminació recomanats per a una varietat d'activitats de processament d'aliments.Per exemple, IESNA recomana que l'àrea d'inspecció d'aliments tingui un rang d'il·luminació de 30 a 1000 fc, una àrea de classificació de colors de 150 fc i un magatzem, transport, embalatge i bany de 30 fc.

Tanmateix, com que la seguretat alimentària també depèn d'una bona il·luminació, el Departament d'Agricultura dels Estats Units requereix nivells d'il·luminació adequats a la secció 416.2(c) del seu Manual de servei d'inspecció i seguretat alimentària.La taula 2 enumera els requisits d'il·luminació de l'USDA per a les àrees de processament d'aliments seleccionades.

Una bona reproducció del color és fonamental per a una inspecció precisa i la classificació del color dels aliments, especialment la carn.El Departament d'Agricultura dels EUA requereix un CRI de 70 per a les àrees generals de processament d'aliments, però un CRI de 85 per a les àrees d'inspecció d'aliments.

A més, tant la FDA com l'USDA han desenvolupat especificacions fotomètriques per a la distribució vertical de la il·luminació.La il·luminació de la superfície vertical hauria de mesurar entre el 25% i el 50% de la il·luminació horitzontal i no hi hauria d'haver ombres on sigui possible comprometre les zones crítiques de la planta.

Futurs d'il·luminació de processament d'aliments:

• Tenint en compte els molts requisits d'higiene, seguretat, medi ambient i lluminositat de la indústria alimentària per a equips d'il·luminació, els fabricants d'il·luminació LED industrials haurien de complir els següents elements clau de disseny:
• Utilitzeu materials lleugers no tòxics, resistents a la corrosió i ignífugs com el plàstic de policarbonat
• Eviteu utilitzar vidre si és possible
• Dissenyeu una superfície exterior llisa i deshidratada sense buits, forats o solcs que puguin retenir bacteris
• Eviteu les superfícies de pintura o recobriment que es puguin pelar
• Utilitzeu material resistent per a lents per suportar múltiples neteges, sense groguencs i una il·luminació àmplia i uniforme
• Utilitza LED i electrònica eficients i de llarga durada per funcionar bé a altes temperatures i refrigeració
• Segellat amb accessoris d'il·luminació IP65 o IP66 compatibles amb NSF, encara impermeable i evita la condensació interna sota el rentat d'alta pressió de fins a 1500 psi (zona d'esquitxades)
• Com que les plantes d'aliments i begudes poden utilitzar molts dels mateixos tipus d'il·luminació, els productes d'il·luminació LED industrials de peu també poden ser una alternativa a la certificació NSF, com ara:
• Equip amb grau de protecció IP65 (IEC60598) o IP66 (IEC60529)

Avantatges de la il·luminació LED d'aliments

Per a la indústria alimentària i de begudes, els LED dissenyats correctament tenen molts avantatges respecte a la majoria de la il·luminació tradicional, com ara l'absència de vidre o altres materials fràgils que puguin contaminar els aliments, millorar la sortida de llum i les condicions de baixa temperatura en emmagatzematge en fred.Eficiència, costos de manteniment baixos, vida útil més llarga (70.000 hores), mercuri no tòxic, major eficiència, ajustabilitat i control amplis, rendiment instantani i temperatura de funcionament àmplia.

L'aparició de la il·luminació d'estat sòlid (SSL) eficient fa possible aplicar una il·luminació suau, lleugera, segellada, brillant i d'alta qualitat per a moltes aplicacions de la indústria alimentària.La llarga vida del LED i el baix manteniment poden ajudar a transformar la indústria d'aliments i begudes en una indústria neta i verda.