Gıda fabrikası ortamı

Yiyecek ve içecek tesislerinde kullanılan aydınlatma ekipmanları, bazı armatürlerin hijyenik ve bazen tehlikeli koşullarda yapılması zorunluluğu dışında, sıradan endüstriyel ortamlardaki ile aynı tiptedir.Gereken aydınlatma ürünü tipi ve geçerli standartlar, belirli bir alandaki ortama bağlıdır;gıda işleme tesisleri tipik olarak tek bir çatı altında çeşitli ortamlar içerir.

Fabrikalar, işleme, depolama, dağıtım, soğutulmuş veya kuru depolama, temiz odalar, ofisler, koridorlar, salonlar, tuvaletler vb. gibi birden çok alanı içerebilir. Her alanın kendi aydınlatma gereksinimleri vardır.Örneğin, gıda işlemede aydınlatmaalanlar tipik olarak yağa, dumana, toza, kire, buhara, suya, kanalizasyona ve havadaki diğer kirleticilere ve ayrıca yüksek basınçlı fıskiyelerin ve sert temizleme solventlerinin sık sık yıkanmasına dayanmalıdır.

NSF, bölgesel koşullara ve gıda ile doğrudan temasın boyutuna dayalı kriterler oluşturmuştur.Yiyecek ve içecek aydınlatma ürünleri için NSF/ANSI Standardı 2 (veya NSF 2) olarak adlandırılan NSF standardı, fabrika ortamını üç bölgesel türe ayırır: gıda dışı alanlar, sıçrama alanları ve gıda alanları.

Gıda işleme için aydınlatma özellikleri

Çoğu aydınlatma uygulamasında olduğu gibi, IESNA (Kuzey Amerika Aydınlatma Mühendisliği Derneği) çeşitli gıda işleme faaliyetleri için önerilen aydınlatma seviyeleri belirlemiştir.Örneğin IESNA, gıda denetim alanının 30 ila 1000 fc aydınlatma aralığına, 150 fc renk sınıflandırma alanına ve 30 fc depo, nakliye, paketleme ve tuvalete sahip olmasını önerir.

Bununla birlikte, gıda güvenliği aynı zamanda iyi aydınlatmaya da bağlı olduğundan, ABD Tarım Bakanlığı, Gıda Güvenliği ve Muayene Hizmet El Kitabı'nın 416.2(c) Bölümünde yeterli aydınlatma düzeylerini şart koşmaktadır.Tablo 2, seçilen gıda işleme alanları için USDA aydınlatma gereksinimlerini listeler.

İyi renk reprodüksiyonu, özellikle et olmak üzere gıdaların doğru denetimi ve renk sınıflandırması için kritik öneme sahiptir.ABD Tarım Bakanlığı, genel gıda işleme alanları için 70'lik bir CRI, gıda denetim alanları için ise 85'lik bir CRI şart koşuyor.

Ek olarak, hem FDA hem de USDA, dikey aydınlatma dağılımı için fotometrik spesifikasyonlar geliştirmiştir.Dikey yüzey aydınlatması, yatay aydınlatmanın %25 ila %50'sini ölçmelidir ve kritik bitki alanlarından ödün verilmesinin mümkün olduğu yerlerde gölge olmamalıdır.

Gıda İşleme Aydınlatma vadeli işlemleri:

• Aydınlatma ekipmanları için gıda endüstrisinin birçok hijyen, güvenlik, çevre ve parlaklık gereksinimleri göz önüne alındığında, endüstriyel LED aydınlatma üreticileri aşağıdaki temel tasarım öğelerini karşılamalıdır:
• Polikarbonat plastik gibi toksik olmayan, korozyona dayanıklı ve alev geciktirici hafif malzemeler kullanın
• Mümkünse cam kullanmaktan kaçının
• Bakterileri tutabilecek boşluklar, delikler veya oluklar olmayan pürüzsüz, nemi alınmış bir dış yüzey tasarlayın
• Soyulabilecek boya veya kaplama yüzeylerinden kaçının
• Birden fazla temizlemeye, sararmaya ve geniş ve eşit aydınlatmaya dayanacak sağlam lens malzemesi kullanın
• Yüksek sıcaklıklarda ve soğutmada iyi çalışmak için verimli, uzun ömürlü LED'ler ve elektronikler kullanır
• NSF uyumlu IP65 veya IP66 aydınlatma armatürleri ile sızdırmaz, su geçirmezdir ve 1500 psi'ye (sıçrama bölgesi) kadar yüksek basınçlı yıkama altında dahili yoğuşmayı önler
• Yiyecek ve içecek fabrikaları aynı aydınlatma türlerinin birçoğunu kullanabildiğinden, ayakta duran endüstriyel LED aydınlatma ürünleri de NSF sertifikasyonuna bir alternatif olabilir, örneğin:
• IP65 (IEC60598) veya IP66 (IEC60529) koruma sınıfına sahip ekipman

LED gıda aydınlatma avantajları

Yiyecek ve içecek endüstrisi için, uygun şekilde tasarlanmış LED'lerin, gıdayı kirletebilecek cam veya diğer kırılgan malzemelerin olmaması, ışık çıkışını iyileştirme ve soğuk depolamada düşük sıcaklık koşulları gibi çoğu geleneksel aydınlatmaya göre birçok avantajı vardır.Verimlilik, düşük bakım maliyetleri, daha uzun ömür (70.000 saat), toksik olmayan cıva, daha yüksek verimlilik, geniş ayar ve kontrol, anında performans ve geniş çalışma sıcaklığı.

Verimli katı hal aydınlatmasının (SSL) ortaya çıkışı, birçok gıda endüstrisi uygulaması için pürüzsüz, hafif, sızdırmaz, parlak, yüksek kaliteli aydınlatmanın uygulanmasını mümkün kılar.Uzun LED ömrü ve az bakım, yiyecek ve içecek endüstrisinin temiz, yeşil bir endüstriye dönüşmesine yardımcı olabilir.