खाद्य कारखाने का वातावरण

खाद्य और पेय संयंत्रों में उपयोग किए जाने वाले प्रकाश उपकरण सामान्य औद्योगिक वातावरण के समान ही होते हैं, सिवाय इसके कि कुछ फिक्स्चर को स्वच्छ और कभी-कभी खतरनाक परिस्थितियों में किया जाना चाहिए।आवश्यक प्रकाश उत्पाद का प्रकार और लागू मानक किसी विशेष क्षेत्र में पर्यावरण पर निर्भर करते हैं;खाद्य प्रसंस्करण सुविधाओं में आमतौर पर एक ही छत के नीचे विभिन्न प्रकार के वातावरण होते हैं।

कारखानों में प्रसंस्करण, भंडारण, वितरण, प्रशीतित या शुष्क भंडारण, साफ कमरे, कार्यालय, गलियारे, हॉल, शौचालय आदि जैसे कई क्षेत्र शामिल हो सकते हैं। प्रत्येक क्षेत्र की प्रकाश आवश्यकताओं का अपना सेट होता है।उदाहरण के लिए, खाद्य प्रसंस्करण में प्रकाश व्यवस्थाक्षेत्रों को आम तौर पर तेल, धुआं, धूल, गंदगी, भाप, पानी, सीवेज और हवा में अन्य दूषित पदार्थों का सामना करना पड़ता है, साथ ही उच्च दबाव वाले स्प्रिंकलर और कठोर सफाई सॉल्वैंट्स की लगातार फ्लशिंग का सामना करना पड़ता है।

एनएसएफ ने क्षेत्रीय परिस्थितियों और भोजन के साथ सीधे संपर्क की सीमा के आधार पर मानदंड स्थापित किए हैं।खाद्य और पेय प्रकाश उत्पादों के लिए एनएसएफ मानक, जिसे एनएसएफ/एएनएसआई मानक 2 (या एनएसएफ 2) कहा जाता है, पौधे के पर्यावरण को तीन क्षेत्रीय प्रकारों में विभाजित करता है: गैर-खाद्य क्षेत्र, छप क्षेत्र और खाद्य क्षेत्र।

खाद्य प्रसंस्करण के लिए प्रकाश विशिष्टताएँ

अधिकांश प्रकाश अनुप्रयोगों की तरह, IESNA (नॉर्थ अमेरिकन लाइटिंग इंजीनियरिंग एसोसिएशन) ने विभिन्न खाद्य प्रसंस्करण गतिविधियों के लिए अनुशंसित प्रकाश स्तर निर्धारित किए हैं।उदाहरण के लिए, IESNA अनुशंसा करता है कि खाद्य निरीक्षण क्षेत्र की रोशनी सीमा 30 से 1000 fc, रंग वर्गीकरण क्षेत्र 150 fc और गोदाम, परिवहन, पैकेजिंग और विश्राम कक्ष 30 fc हो।

हालाँकि, चूँकि खाद्य सुरक्षा अच्छी रोशनी पर भी निर्भर करती है, इसलिए अमेरिकी कृषि विभाग को अपनी खाद्य सुरक्षा और निरीक्षण सेवा नियमावली की धारा 416.2(सी) में पर्याप्त प्रकाश स्तर की आवश्यकता होती है।तालिका 2 चयनित खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्रों के लिए यूएसडीए रोशनी आवश्यकताओं को सूचीबद्ध करती है।

खाद्य पदार्थों, विशेषकर मांस के सटीक निरीक्षण और रंग ग्रेडिंग के लिए अच्छा रंग पुनरुत्पादन महत्वपूर्ण है।अमेरिकी कृषि विभाग को सामान्य खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्रों के लिए 70 के सीआरआई की आवश्यकता होती है, लेकिन खाद्य निरीक्षण क्षेत्रों के लिए 85 के सीआरआई की आवश्यकता होती है।

इसके अलावा, एफडीए और यूएसडीए दोनों ने ऊर्ध्वाधर रोशनी वितरण के लिए फोटोमेट्रिक विनिर्देश विकसित किए हैं।ऊर्ध्वाधर सतह की रोशनी क्षैतिज रोशनी का 25% से 50% मापनी चाहिए और ऐसी कोई छाया नहीं होनी चाहिए जहां महत्वपूर्ण पौधों के क्षेत्रों से समझौता करना संभव हो।

खाद्य प्रसंस्करण प्रकाश वायदा:

• प्रकाश उपकरणों के लिए खाद्य उद्योग की कई स्वच्छ, सुरक्षा, पर्यावरणीय और चमकदार आवश्यकताओं को ध्यान में रखते हुए, औद्योगिक एलईडी प्रकाश निर्माताओं को निम्नलिखित प्रमुख डिजाइन तत्वों को पूरा करना चाहिए:
• पॉलीकार्बोनेट प्लास्टिक जैसी गैर-विषैली, संक्षारण-प्रतिरोधी और ज्वाला-मंदक हल्की सामग्री का उपयोग करें
• यदि संभव हो तो कांच के प्रयोग से बचें
• एक चिकनी, निर्जलित बाहरी सतह डिज़ाइन करें जिसमें कोई अंतराल, छेद या खांचे न हों जो बैक्टीरिया को बनाए रख सकें
• पेंट या कोटिंग वाली सतहों से बचें जो छिल सकती हैं
• एकाधिक सफ़ाई, कोई पीलापन नहीं, और चौड़ी और समान रोशनी का सामना करने के लिए कठोर लेंस सामग्री का उपयोग करें
• उच्च तापमान और प्रशीतन में अच्छी तरह से काम करने के लिए कुशल, लंबे समय तक चलने वाले एलईडी और इलेक्ट्रॉनिक्स का उपयोग करता है
• एनएसएफ-अनुरूप IP65 या IP66 प्रकाश जुड़नार के साथ सील, अभी भी जलरोधक है और 1500 पीएसआई (स्पलैश ज़ोन) तक उच्च दबाव फ्लशिंग के तहत आंतरिक संघनन को रोकता है।
• चूँकि खाद्य और पेय पदार्थ संयंत्र एक ही प्रकार की कई प्रकार की प्रकाश व्यवस्था का उपयोग कर सकते हैं, स्थायी औद्योगिक एलईडी प्रकाश उत्पाद भी एनएसएफ प्रमाणीकरण का एक विकल्प हो सकते हैं, जिनमें शामिल हैं:
• IP65 (IEC60598) या IP66 (IEC60529) सुरक्षा रेटिंग वाले उपकरण

एलईडी फूड लाइटिंग के फायदे

खाद्य और पेय उद्योग के लिए, अधिकांश पारंपरिक प्रकाश व्यवस्था की तुलना में उचित रूप से डिजाइन किए गए एलईडी के कई फायदे हैं, जैसे कांच या अन्य नाजुक सामग्री की अनुपस्थिति जो भोजन को दूषित कर सकती है, प्रकाश उत्पादन में सुधार, और कोल्ड स्टोरेज में कम तापमान की स्थिति।दक्षता, कम रखरखाव लागत, लंबा जीवन (70,000 घंटे), गैर विषैले पारा, उच्च दक्षता, व्यापक समायोजन और नियंत्रण, त्वरित प्रदर्शन और व्यापक ऑपरेटिंग तापमान।

कुशल सॉलिड-स्टेट लाइटिंग (एसएसएल) के उद्भव से कई खाद्य उद्योग अनुप्रयोगों के लिए चिकनी, हल्की, सीलबंद, उज्ज्वल, उच्च गुणवत्ता वाली रोशनी लागू करना संभव हो गया है।लंबे एलईडी जीवन और कम रखरखाव से खाद्य और पेय उद्योग को स्वच्छ, हरित उद्योग में बदलने में मदद मिल सकती है।